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公司动态 资讯中心 常见问题

中式快餐实现可持续健康发展须做好的三方面

中式快餐实现可持续健康发展须做好三方面: 一、企业要发展,就必须转变传统的经营模式,克服传统经营中存在的弱点,并将西方快餐企业成功的经营理念、经营体系引入中式快餐,......

052018-06

餐馆经营需要靠哪些因素?

餐馆经营需要靠哪些因素? 餐饮行业作为流通经营的一种方式,连锁经营具有很高的技术含量,同时也具备非常专业化、规范化的运作体系,作为新型的连锁模式。餐饮业在发展过程中......

052018-06

库存成本如何控制?

库存成本如何控制? 1、完善月未盘存制度。 1)餐饮厨房每月进行两次自检,并由财务、餐饮核算人员、会同厨房冷库厨师每月10日前对冷库进行盘存。通过盘存,明确重点控制哪些品......

052018-06

明确验收标准,严把进货关

明确验收标准,严把进货关 1、由厨房专门的验收人员、财务验收人员每日对原料的数量、质量标准与采购订单及报价进行验收把关。对于质量差、超预订的原料坚决给予退回,保证进入......

052018-06

计划采购,预先控制

计划采购,预先控制 1、建立原材料采购计划和审批流程。 1)餐饮厨房要根据酒店餐饮的营运特点,根据原料分类(如分为干货、调料、冰冻类等等),制订相应的计划采购周期。 2)......

052018-06